Ohromí váš salát?
Většina z nás se v různých ročních obdobích stravuje různě – v teplejších měsících si naše tělo samo říká o lehké čerstvé saláty namísto těžších jídel.
Světové jedničky
Saláty představují skvělou možnost, jak svému tělu dodat potřebnou dávku čerstvého ovoce a zeleniny. Některé saláty dokonce odolaly času a dnes jsou stejně tak populární, jako byly v době, kdy se poprvé dostaly na stůl. Například waldorfský salát – klasická kombinace plátků jablka, celeru, nasekaných vlašských ořechů, rozinek a hlávkového salátu – „vynalezli“ už v 90. letech 19. století ve Waldorfském hotelu v New Yorku. Nebo třeba salát caesar z hlávkového salátu, krutonů, s parmazánem a dresinkem poprvé udělal Caesar Cardini, Ital narozený v Mexiku, už v roce 1924.
Počítání kalorií
Když si tyto i jiné saláty připravujeme sami doma, je celkem snadné udělat z toho, co má být nutričně vyváženým jídlem, kalorickou bombu – třeba přidáním plnotučného sýra. Ale existuje několik věcí, které vašemu salátu dodají patřičnou chuť, aniž by se tím výrazně zvýšila jeho energetická hodnota.
Přejete-li si ostřejší příchuť, přidejte například posekanou nakládanou pálivou papričku, která obsahuje pouhé 4 kalorie. Několik oliv, celozrnné krutonky, sušené či čerstvé koření, jako je bazalka nebo petržel váš salát také překvapivě oživí.
Není chuť jako chuť
Jenomže co naplat, nic nevylepší salát tak jako delikatesní dresink. U plnotučných dresinků, obzvlášť jestli si hlídáte štíhlou linii, byste se měli omezit na jednu polévkovou lžíci na jednu osobu. Používáním dresinků se sníženým obsahem tuku můžete zachovat zdravé výživové hodnoty salátu a ještě si pochutnat. Klasický salátový dresink je zpravidla kombinací rostlinných olejů, octa, soli a cukru. Další ingredience, jako jsou jogurt, bylinky, citrónová šťáva a hořčice mohou udělat divy.
