Nová doba ledová
Zmrzlinou se většina lidí rozmazluje a mají ji spojenou hlavně s potěšením. Potravináři, kteří se zabývají výrobou zmrzlin jako je Magnum, Carte d’Or, Cornetto nebo tradiční Míša, však neustále vylepšují jejich složení, a tím i jejich výživové hodnoty.
Žádné mlžení kolem složení
Podívejte se na obal – na každé zmrzlině najdete detaily o složení a výživových hodnotách daného produktu. Cílem těchto informací je pomáhat spotřebiteli lépe se rozhodnout, který produkt si nakonec vybere. Značení na obalu výrobku však nemusí být jediným vodítkem – informace „oč běží ve zmrzlinách“ najdete i na stránkách jednotlivých značek.
To všechno je součástí programu na zlepšení výživy, kterým prochází každý potravinový výrobek společnosti Unilever a během něhož se zkoumá, jak by se dal daný výrobek ještě vylepšit, aby byl zdravější.
Snižujeme tuky
Když přijde na zmrzlinu, ve středu zájmu je snižování nasycených tuků a přidávání dobrých ingrediencí, jako jsou ovoce a mléko. Carte d’Or sorbet nyní obsahuje 50 % ovoce, Míša obsahuje více než 50 % tvarohu, který je potřebným zdrojem vápníku.
Za vším hledej vědu
Existuje však určité množství cukru, tuku a bílkovin, které zmrzlině dodávají její neodolatelnou chuť a zajišťují její jemnou texturu. Potravinoví experti Unileveru ale nepřestávají pracovat na dalších „zlepšovácích“. V Severní Americe, Austrálii a Evropě bylo množství cukru přidávaného do vodových zmrzlin sníženo až o 20 % a podíl ovoce vzrostl až o 10 %.
Magnum a Cornetto se představily v menších velikostech, aby spotřebitelé mohli mlsat a neměli přitom pocit, že příliš hřeší – například Magnum Mini má o třetinu kalorií méně než jeho „velký brácha“.
Zmrzlina přesto patří k příjemným požitkům, ale s výživovými vylepšeními a trvalým výzkumem může být i součástí vyvážené stravy.
