Logo Vím, co jím pomáhá při výběru potravin

Správná volba potravin

Moderní dobu provází i nárůst informací. Hodně se mluví o přídatných látkách („éčkách“), které hrají velmi okrajovou roli z hlediska možnosti ovlivnění lidského zdraví. Zvýšená pozornost se věnuje biopotravinám, jejichž výživová hodnota se neliší od běžných potravin v rámci tolerancí odrůdových odchylek a výkyvů způsobených vnějšími vlivy životního prostředí.

Skutečné výživové hodnotě potravin se věnuje relativně málo prostoru.

Za rozvoj civilizačních onemocnění jsou zodpovědné hlavně 4 živiny: nasycené mastné kyseliny, transmastné kyseliny, sodík pocházející především ze soli a cukr, zejména přidaný.*
*Dle Světové zdravotnické organizace (WHO) a Organizace OSN pro výživu (FAO).

Jednoduché logo „Vím, co jím“, které je výsledkem posouzení výživové hodnoty potraviny z pohledu obsahu klíčových živin, napomáhá k efektivnímu výběru potraviny.

Spotřebitel nemusí dlouho studovat číselné informace o obsahu jednotlivých živin. Iniciativa „Vím, co jím“ je součástí světového programu „Choices“. Mezinárodní vědecký výbor složený z předních světových odborníků sestavil na základě výživových doporučení kvalifikační kritéria pro jednotlivé skupiny potravin s cílem:

• snížit obsah nasycených mastných kyselin, transmastných kyselin, sodíku (soli) a cukru, t.j. živin, u nichž byl prokázán negativní účinek na lidské zdraví při nadměrné konzumaci,

• zajistit příjem prospěšných živin jako například vlákniny, u které panuje v rámci odborné veřejnosti shoda, že napomáhá snižovat rizika obezity

• podporovat odpovídající příjem energie

Výrobky, které splňují kvalifikační kritéria programu Choices, mají nižší obsah rizikových živin, případně obsahují více vlákniny nebo mají nižší obsah energie, než některé jiné výrobky ze stejné kategorie. "Volba výrobků označených logem „Vím, co jím“ přibližuje skladbu stravy výživovým doporučením. Zapojení do programu „Vím, co jím“ je výzvou pro výrobce potravin, kteří se snaží zlepšovat výživovou hodnotu potravin," říká Doc. Jiří Brát, manažer vývoje a jakosti společnosti Unilever.   

Omezujte příjem rizikových živin!

Proč?

• Nasycené a transmastné kyseliny ovlivňují hladinu cholesterolu v krvi více než samotná konzumace cholesterolu v potravinách.

• Vysoká konzumace soli může vést k vysokému krevnímu tlaku.

• Přidaný cukr představuje pouze zdroj energie, neobsahuje žádné další živiny a přispívá k nadměrnému příjmu energie.

Tipy?

• Vybírejte tuky s převahou nenasycených mastných kyselin.

• Solte přiměřeně, nepřisolujte.

• Máte-li chuť na sladké, sáhněte po ovoci.

V České republice konzumujeme dvojnásobné množství nasycených mastných kyselin (tučné maso, uzeniny, máslo, sádlo, mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, trvanlivé pečivo s náplní). Transmastné kyseliny můžeme stále nacházet například v trvanlivém pečivu či některých náhražkách čokolády. Spotřeba soli je více jak trojnásobná než se doporučuje. Zvýšená konzumace cukru je dalším nesprávným stravovacím návykem. Sladká i slaná chuť jsou lákavé, atraktivní a do značné míry i nebezpečné, vzhledem k tomu, že mohou vyvolávat určitou závislost.

Desatero Vím, co jím

1. Jezte pestrou a vyváženou stravu.

2. Jezte více zeleniny a ovoce. Snažte se zařadit zejména

zeleninu či ovoce ke každému jídlu během dne.

3. Vybírejte celozrnné produkty (chléb, pečivo, těstoviny).Upřednostňujte rýži natural.

4. Volte dobré tuky – rostlinné oleje (řepkový, olivový, slunečnicový) a kvalitní margariny z nich vyrobené.

5. Zařaďte do jídelníčku fazole, hrách a čočku.

6. Vybírejte maso, masné produkty a mléčné výrobky s nižším obsahem tuku.

7. Omezujte sůl. Pro zlepšení chuti pokrmů používejte bylinky a koření.

8. Pijte přednostně vodu, neslazený čaj a nízkoenergetické nápoje.

9. Udržujte si správnou tělesnou hmotnost.

10. Pravidelně se aktivně hýbejte alespoň 30 minutkaždý den.

Více informací na www.vimcojim.cz nebo na mezinárodních stránkách www.choicesprogramme.org.